SOLOMILLITOS A LA NATA

Esta receta es un clásico en nuestra familia. Se hace en un periquete en la olla express y a mi me encanta. Eso sí, tened a mano una buena barra de pan porque no vais a poder parar de mojar!! Espero que os guste.

RECETA  

Ingredientes (para 4 personas): 

• 2 solomillos de cerdo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 250 ml de nata
• 1 pastilla caldo carne
• 1 chorrito generoso de brandy
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva 

Elaboración:

Picamos la cebolla y el ajito y los pochamos en una sartén. Una vez que la cebolla está blandita, lo pasamos por la batidora con un poquito de aceite. 

Por otro lado, sazonamos los solomillos, los partimos por la mitad y los enharinamos. Los doramos en la olla express con un poco de aceite. Después, añadimos lo triturado, la nata, el brandy y la pastilla de caldo de carne. Cerramos la olla y cuando comience a subir el piloto, bajamos el fuego al mínimo y dejamos 8 minutos.

Mientras, preparamos el acompañamiento, yo esta vez he elegido unas patatas pequeñitas cocidas. Una vez que tenemos hechos los solomillos, los partimos en rodajitas con cuidado y emplatamos. Espolvoreamos perejil y listo.
  
Notas: 

• En el caso de hacerlo en cazuela corriente, sería de la misma forma, sólo que añadiríamos más caldo y dejaríamos hasta que el solomillo estuviese tierno. Si tenemos termómetro, sería cuando alcanza entre 70º y 77º. 



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