ESPAGUETIS CON SALCHICHA Y VINAGRE BALSÁMICO

¿Qué tal habéis empezado el año? ¿Habéis pensado en vuestros propósitos de año nuevo? Uno de mis propósitos es el comer más fruta, que es muy necesaria y la tengo abandonada. Y otro es publicar recetas más sencillas, porque hay mucha gente que me dice que no tiene tiempo de cocinar o simplemente, que no le gusta pasar demasiado tiempo en la cocina y quiero mostrarles que con poco tiempo y poquitos ingredientes, también se pueden hacer comidas muy ricas que se salen fuera de los platos habituales que todos conocemos.

Por ejemplo, la receta de hoy son unos espaguetis muy sencillitos, que se hacen en un momento, con la particulariedad de que le añadimos al final un chorrito de vinagre balsámico. Esto le da un toque muy especial que sé que os va a gustar. Espero que os animéis a probarlos!

PASTA RELLENA DE CALABAZA PICANTE CON QUESO Y HIERBAS CRUJIENTES

Hace unas semanas, comí en un restaurante italiano una pasta que me encantó. Estaba rellena de calabaza y tenía una salsa de verduras un poco picante. Asi que lo primero que pensé fue en hacerla en casa y esta es la receta que hoy os traigo.

Para el relleno, he cogido una receta de Jamie Oliver (sí, otra vez) de calabaza picante con queso y albahaca. Buenísimo. Y para la salsa, he cogido unas cuantas verduritas que tenía en la nevera y esto es lo que ha salido. Espero que os guste.

Con esta receta, quiero participar en el concurso de Tata, del Rincón de la Tata, que nos anima a preparar una receta con arroz o pasta. Mañana es el último día!

PASTA CON SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO

Por fin viernes y hoy es el primer viernes que empezamos a trabajar sólo hasta la 13!! Qué gozada...Me encanta el verano!!

Hoy os traigo una receta de pasta con la que quiero participar en un concurso que nos propone Bea de Mis recetas de cocina. Podemos participar con la receta que más nos apetezca y si queremos, se puede subir la foto a su muro de facebook y pedir a nuestros seguidores que la voten para conseguir más números en el sorteo, asi que mis queridos seguidores, si os gusta mi recetilla, os pido que la votéis aquí. Para votar, darle a "me gusta".

A mi chico desde luego le gustó. No os lo váis a creer pero él estaba impaciente por comerse ya la pasta y yo venga a hacer fotos...total que ya le digo: ya voyyy, te lo sirvo en un plato y ya está y me dice, no, no, déjalo en la fuente, no importa. Y digo, bueno, pues come hasta donde puedas...y mientras yo estaba comiendo mi pequeño plato de pasta, miro y de repente se había comido TODA la fuente!!! Y no creáis que es que le tengo al pobre pasando hambre!! Madre mía lo que le gusta la pasta!! Mirar la fuente de la que os hablo:

PASTA RELLENA DE PESCADO Y VERDURAS

Esta receta es de la madre de mi mejor amiga y la quiero presentar para el concurso de Chef Pimienta Rosa, que nos invita a preparar un plato de pasta que tenga verduritas.

La pasta que hoy os presento se llaman lumaconi y he utilizado la marca Garofalo, nacida en 1789, siendo en la actualidad, la principal productora de máxima calidad de Gragnano.

En su página web, cuentan que la pasta seca nació de la necesidad de tener alimentos que pudieran conservarse y que pese a la creencia de que ésta idea nació en Italia, es probable que en realidad naciese en la cultura árabe.

En el siglo XVII, en Nápoles, debido a fuertes hambrunas, la pasta se convirtió en un alimento clave. Además, se inventó la presa mecánica (ngegno) que permitia producir pasta a bajo coste, presionando una mezcla de agua y sémola de trigo con un instrumento de dibujo. Nápoles y en concreto, Gragnano, tenían un clima muy favorable para la fase más importante de la pasta, el secado. Asimismo, gracias a los molinos de viento y a sus manantiales de agua dulce, tenían la composición mineral perfecta para realizar la mezcla de la pasta final. En este tiempo nació la primera familia de pasta y pronto la ciudad se convirtió en un centro industrial con numerosos pastificios. Esto hizo que Gragnano llegase a ser llamada la "casa de la pasta".

Después Gragnano fue reconstruído en la primera mitad del siglo XIX frente a la dirección del viento, y adaptando el ancho de sus calles de manera que la pasta disfrutase durante todo el día de la luz solar, puesto que el secado se realizaba al aire libre. Hoy en día muchos pastificios siguen realizando la pasta de manera tradicional, con trigo duro, elaboración en maquinaria de bronce y secado natural.

Y ahora os dejo con la receta que he elegido hoy, lumaconi rellenos de salmón y merluza con verduritas. Espero que os guste.