CAZÓN EN SALSA

La receta de hoy es sencillísima pero a la vez deliciosa! Hace no mucho descubrí una receta de cazón en amarillo buenísima de Angie, de La cocina de Angie, y la iba a repetir hasta que me encontré con esta otra que también tenía muy buena pinta y desde luego no me defraudó. Es que las recetas de Angie son siempre geniales!! Vamos con ella.

PATATAS CON CHISTORRA

Un plato calentito para lo que queda de invierno...

POLLO A LA TAILANDESA

Hoy os presento una receta exótica de las que tanto me gustan, pero que además es muy sencilla de hacer y con poquitos ingredientes. La receta es de Luisa, de Cocinando con mi carmela, blog que os animo a visitar con unas fotos maravillosas. Además, Luisa también imparte cursos online de fotografía, yo hice hace poco uno con ella y me encantó, asi que os lo recomiendo.

BAKLAVA

Whole Kitchen es su propuesta dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa, Baklava.

MADELEINES AL CARDAMOMO

El cardamomo es una semilla procedente de la India que aporta un sabor ligeramente picante y un olor muy estimulante. Se suele emplear en arroces, curries, bebidas y en bollería. Es una de mis preferidas. 

Para utilizarla, si tenéis las semillas enteras, debéis aplastarlas con un mortero y sólo usar sus semillas del interior. Con una cantidad muy pequeña, es suficiente para disfrutar de sus propiedades. 

Podéis comprarla en tiendas de origen hindú, asiático o en tiendas especialistas en especias. Igualmente, podéis disfrutar de esta receta sin cardamomo si no tenéis o no os convence.

He hecho de dos tipos, a la naranja y al chocolate. Vamos con la receta.

CREMA DE MOKA

Esta receta es un postre muy fácil y rápido de hacer, perfecto para quien le guste el chocolate pero no demasiado empalagoso gracias al café. Si van a comer niños, se puede cambiar el café por algún fruto seco, como almendra, avellana...Las variaciones son ilimitadas!

 

 

 

LUBINA AL HORNO CON ESPECIAS

Como ya os he contado alguna vez, me encantan las especias y tengo en casa toda una colección. Especia nueva que veo, especia que compro. Asi que estoy contentísima con el lote que os enseño más abajo que Carmencita me ha ofrecido. Todos conocemos Carmencita, una marca muy reconocida de especias que comenzó su andadura en los años 20 con la venta de azafrán. Ahora, tienen un gran surtido de especias, popurris, preparados para arroz...y un producto que no conocía que es el que utilizo en la receta de hoy: las mezclas Grill. 

Las mezclas Grill son un conjunto de especias especiales para diferentes tipos de alimentos: verduras, pescados o carnes con los que se rebozan, convirtiendo un plato a la plancha o al horno, en un plato delicioso sin necesidad de añadir nada más, con lo que conseguimos un plato ligero y sano. A mí por lo menos, que no me gustan los pescados sin algún tipo de salsita, me ha parecido una idea estupenda, no he echado de menos para nada la salsa y además se prepara en un momento. Hasta mi novio, que siempre protesta cuando hay pescado, ayer me fecilitó y se lo comió encantado!! ¿Queréis saber cómo lo hice?

MILHOJAS DE BERENJENA EN MICROONDAS

Hoy toca otra receta ligerita, últimamente véis que hago menos dulce y más cositas ligeras. Aunque no quita que alguna vez que otra siga poniendo recetas dulces, que además veo que son las que más demanda tienen. Pero tengo que cuidar un poco la línea y con tanto dulce es difícil. Asi que he hecho esta milhojas de berenjena además muy rápida porque está hecha al microondas, aunque si lo preferís se puede hacer en el horno. Espero que os guste.

 

POLLO ESPECIADO SUAVE

Tras un breve descanso, vuelvo con las pilas puestas con esta riquísima receta de Angie, de La cocina de Angie. Seguramente ya todos la conozcáis, tiene un gran repertorio de recetas buenísimas, ya he hecho varias y me han encantado.

Es una receta muy sencilla y rápida, con un sabor muy especial. Me ha gustado el que haya utilizado leche en lugar de nata para la salsa, porque la hace más ligera pero queda igualmente muy cremosa y la selección de especias que utiliza le da un toque diferente. Yo sólo he cambiado el colorante por cúrcuma. Os la recomiendo 100%.

POLLO CON ALMENDRAS Y PASAS

Hoy no me voy a entretener mucho porque ando liada estudiando para los exámenes de la universidad, pero quería dejaros una receta que cogí del blog de Las María Cocinillas, que de paso os invito a conocer, tienen unas recetas riquísimas!! Le he hecho alguna variación como cambiar piñones por pasas y añadirle un poquito de jengibre, que me gusta cómo queda con el pollo.

Es una receta muy facilita, con la que podéis improvisar una cena muy rica en unos minutos.

ENSALADA DE ZANAHORIAS Y NARANJA

Imagino que muchos andaremos intentando comer un poco más ligero después de las fiestas, así que os traigo una ensalada ligera y muy fácil de hacer. Además, viene cargada de vitaminas, por un lado las zanahorias nos aportan beta-caroteno, que se transforma en vitamina A, cuidando nuestra visión, piel y sisteman inmunológico. También vitamina E, antioxidante, y vitaminas del grupo B, como la niacina. Si además, la juntamos con los zumos de naranja y limón, le sumamos vitamina C. Como véis, no tiene desperdicio. Además, al tomar las zanahorias crudas, estamos aprovechando todos sus nutrientes.

Esta receta es marroquí por lo que normalmente la podemos encontrar con añadido de especias, como comino, canela, jenjibre...o incluso pasas o almendras. En este caso, he optado por hacerla más sencilla y he añadido simplemente agua de azahar, azúcar y zumos de naranja y limón. Después vosotros, podréis decidir si echarle otras especias o dejarla tal cual.

POLLO EXTRA CRUJIENTE

Nuevamente os traigo una receta de Jamie Oliver, una receta facilita para animar a aquellos a los que no tienen tiempo o ganas de cocinar o para cualquiera que quiera probar a rebozar el pollo de una manera diferente.

ESPAGUETIS CON SALCHICHA Y VINAGRE BALSÁMICO

¿Qué tal habéis empezado el año? ¿Habéis pensado en vuestros propósitos de año nuevo? Uno de mis propósitos es el comer más fruta, que es muy necesaria y la tengo abandonada. Y otro es publicar recetas más sencillas, porque hay mucha gente que me dice que no tiene tiempo de cocinar o simplemente, que no le gusta pasar demasiado tiempo en la cocina y quiero mostrarles que con poco tiempo y poquitos ingredientes, también se pueden hacer comidas muy ricas que se salen fuera de los platos habituales que todos conocemos.

Por ejemplo, la receta de hoy son unos espaguetis muy sencillitos, que se hacen en un momento, con la particulariedad de que le añadimos al final un chorrito de vinagre balsámico. Esto le da un toque muy especial que sé que os va a gustar. Espero que os animéis a probarlos!

CUCHARITAS DE GAMBAS, QUESO Y HUEVO

Qué poquito queda de año!! Y tal vez algunos estéis aún pensando en algún aperitivillo para poner en Nochevieja. Pues aquí os traigo uno facilísimo y que se hace en un momento.

CAZUELITAS DE SALMÓN Y HUEVO

Ya estoy otra de vez de vuelta y liadilla con los preparativos de estas fiestas, que además, este año, me toca a mí cocinar!! Bueno, yo encantada de la vida!! Ya os contaré cómo se me ha dado el pavo...

Como he estado fuera, no he podido publicar ideas de navidad pero he rescatado una receta que hice hace no mucho y que puede ser una buena idea de aperitivo, ya que es muy rápida y a la vez, vistosa. Igualmente, os puede servir para cualquier día para una cena. A ver qué os parece...

ARROZ CON MORCILLA AL ALI-OLI

El arroz es un plato de lo más versátil ya que se le puede echar lo que tengamos a mano en ese momento y se cocina rápidamente, en especial con la olla express. Además, es un alimento que se recomienda consumir entre 2 y 4 veces por semana, recomendado en especial a personas con hipertensión por su bajo contenido en sodio. Si queremos aprovechar más sus propiedades, conviene consumir el arroz integral, ya que conserva su cáscara que contiene además de fibra, fitosteroles que ayudan a reducir el colesterol. También conserva un alto contenido en silicio, que ayuda a la formación de los huesos, por lo que resulta interesante para personas mayores que hayan sufrido fracturas y en las que el proceso de cicatrización es más lento.  Asimismo ayuda a la prevención de la osteoporosis.

En este caso, he utilizado un ali-oli ya preparado, pero si queréis una receta de ali-oli, podéis pinchar en mi receta de Budin de merluza y bacalao con ali-oli.

JUDÍAS VERDES CON PATATAS A LA GALLEGA Y QUESO DE CABRA

¿No estáis cansados de hacer las judías verdes siempre igual? ¿Con la patata y el jamón y como mucho, un poco de tomate? Porque yo sí, así que buscando encontré esta versión en la que le añaden las patatas con un poquito de pimentón y queso, aunque en la receta original llevaba queso fresco, yo le he puesto queso de cabra que me apetecía más. Y la verdad que queda delicioso, porque luego se funde y aporta una cremosidad!! Ahora las judías se convierten en un plato de fiesta!!! ¿Qué os parecen?

GAZPACHO ANDALUZ

Hoy es el último dia para presentar nuestros gazpachitos hechos por nuestros Caris!!! Y aquí traigo el mio! Lo ha hecho de forma tradicional, parecido al de la recetita de Manu, que es el anfitrión esta vez del concurso Caris...Nosotros también.

No fue difícil convencerle, si a él en realidad le gusta cocinar lo que pasa que yo he monopolizado la cocina, la quiero para mí y no le dejo nunca cocinar, pobechito mío!! Así que esta vez le he dejado hacer y mirad qué gazpachito más rico preparó!!

AGUACATES RELLENOS

Hoy toca receta fresquita veraniega y además de las que se preparan en 10 minutos!! Os animáis??

EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO DE CABRA

Hoy vengo con una recetilla de improvisación con las cosillas que nos quedan por la nevera y que nos ha gustado mucho.