CAZÓN EN SALSA

La receta de hoy es sencillísima pero a la vez deliciosa! Hace no mucho descubrí una receta de cazón en amarillo buenísima de Angie, de La cocina de Angie, y la iba a repetir hasta que me encontré con esta otra que también tenía muy buena pinta y desde luego no me defraudó. Es que las recetas de Angie son siempre geniales!! Vamos con ella.

TORTILLA DE PATATA Y MORCILLA

Este es uno de mis platos favoritos!! Me encanta la tortilla de patata y ya si la juntamos con morcillita, placer absoluto!

MILHOJAS DE BERENJENA EN MICROONDAS

Hoy toca otra receta ligerita, últimamente véis que hago menos dulce y más cositas ligeras. Aunque no quita que alguna vez que otra siga poniendo recetas dulces, que además veo que son las que más demanda tienen. Pero tengo que cuidar un poco la línea y con tanto dulce es difícil. Asi que he hecho esta milhojas de berenjena además muy rápida porque está hecha al microondas, aunque si lo preferís se puede hacer en el horno. Espero que os guste.

 

POLLO ESPECIADO SUAVE

Tras un breve descanso, vuelvo con las pilas puestas con esta riquísima receta de Angie, de La cocina de Angie. Seguramente ya todos la conozcáis, tiene un gran repertorio de recetas buenísimas, ya he hecho varias y me han encantado.

Es una receta muy sencilla y rápida, con un sabor muy especial. Me ha gustado el que haya utilizado leche en lugar de nata para la salsa, porque la hace más ligera pero queda igualmente muy cremosa y la selección de especias que utiliza le da un toque diferente. Yo sólo he cambiado el colorante por cúrcuma. Os la recomiendo 100%.

POLLO CON ALMENDRAS Y PASAS

Hoy no me voy a entretener mucho porque ando liada estudiando para los exámenes de la universidad, pero quería dejaros una receta que cogí del blog de Las María Cocinillas, que de paso os invito a conocer, tienen unas recetas riquísimas!! Le he hecho alguna variación como cambiar piñones por pasas y añadirle un poquito de jengibre, que me gusta cómo queda con el pollo.

Es una receta muy facilita, con la que podéis improvisar una cena muy rica en unos minutos.

ENSALADA DE ZANAHORIAS Y NARANJA

Imagino que muchos andaremos intentando comer un poco más ligero después de las fiestas, así que os traigo una ensalada ligera y muy fácil de hacer. Además, viene cargada de vitaminas, por un lado las zanahorias nos aportan beta-caroteno, que se transforma en vitamina A, cuidando nuestra visión, piel y sisteman inmunológico. También vitamina E, antioxidante, y vitaminas del grupo B, como la niacina. Si además, la juntamos con los zumos de naranja y limón, le sumamos vitamina C. Como véis, no tiene desperdicio. Además, al tomar las zanahorias crudas, estamos aprovechando todos sus nutrientes.

Esta receta es marroquí por lo que normalmente la podemos encontrar con añadido de especias, como comino, canela, jenjibre...o incluso pasas o almendras. En este caso, he optado por hacerla más sencilla y he añadido simplemente agua de azahar, azúcar y zumos de naranja y limón. Después vosotros, podréis decidir si echarle otras especias o dejarla tal cual.

ESPAGUETIS CON SALCHICHA Y VINAGRE BALSÁMICO

¿Qué tal habéis empezado el año? ¿Habéis pensado en vuestros propósitos de año nuevo? Uno de mis propósitos es el comer más fruta, que es muy necesaria y la tengo abandonada. Y otro es publicar recetas más sencillas, porque hay mucha gente que me dice que no tiene tiempo de cocinar o simplemente, que no le gusta pasar demasiado tiempo en la cocina y quiero mostrarles que con poco tiempo y poquitos ingredientes, también se pueden hacer comidas muy ricas que se salen fuera de los platos habituales que todos conocemos.

Por ejemplo, la receta de hoy son unos espaguetis muy sencillitos, que se hacen en un momento, con la particulariedad de que le añadimos al final un chorrito de vinagre balsámico. Esto le da un toque muy especial que sé que os va a gustar. Espero que os animéis a probarlos!

FABADA ASTURIANA

Hoy mi cari se ha puesto el delantal de nuevo para preparar una deliciosa fabada! Por si algunos no lo conocéis aún, el concurso de caris consiste en que les toca cocinar a nuestras parejas!! Con este concurso de los caris, al final me va a quitar mi puesto en la cocina!! Este mes, el anfitrión es Tito, creo que no hace falta que os lo presente, verdad? Y nos ha animado a hacer una fabada, qué rica! Os presento la de mi cari:

ARROZ CON MORCILLA AL ALI-OLI

El arroz es un plato de lo más versátil ya que se le puede echar lo que tengamos a mano en ese momento y se cocina rápidamente, en especial con la olla express. Además, es un alimento que se recomienda consumir entre 2 y 4 veces por semana, recomendado en especial a personas con hipertensión por su bajo contenido en sodio. Si queremos aprovechar más sus propiedades, conviene consumir el arroz integral, ya que conserva su cáscara que contiene además de fibra, fitosteroles que ayudan a reducir el colesterol. También conserva un alto contenido en silicio, que ayuda a la formación de los huesos, por lo que resulta interesante para personas mayores que hayan sufrido fracturas y en las que el proceso de cicatrización es más lento.  Asimismo ayuda a la prevención de la osteoporosis.

En este caso, he utilizado un ali-oli ya preparado, pero si queréis una receta de ali-oli, podéis pinchar en mi receta de Budin de merluza y bacalao con ali-oli.

GOULASH

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: Gulash

El goulash es un plato tradicional de la cocina húngara. En húngaro, los gúlyás son perros de la raza pastor belga, que vigilan los rebaños de vacas en las llanuras de Röna, una parte de la región de Putsa que se extiende al este del páis. Al parecer, fuera de Hungría, existe una gran confusión con el término goulash, porque la gúlyás lavasc servida en el país, es una sopa de buey con pimentón dulce y no un estofado como cree la mayoría de los europeos. En Hungría, el guiso de buey con pimentón dulce se llama pörkölt y se parece a un borgoñón, con pimientos verdes, cebollas y tomates. Se suele acompañar de ñoquis, patatas o pasta de sopa.

Antiguamente, los húngaros preparaban el goulash en ollas enormes con capacidad para grandes comidas familiares. En la actualidad, esta costumbre sólo persiste en las fiestas de los pueblos.

La pasta que se echa en la sopa es casera y en húngaro, se llama csipetke, que significa arrancar a pedacitos, que es precisamente cómo se hace.

Sea como sopa o como estofado, esta mezcla de ingredientes sin duda, tiene que dar buenos resultados, y aquí os muestro el mío. Espero que os guste.

CARRILLERAS DE CERDO AL OPORTO CON CIRUELAS

¡Ha llegado el tiempo de los guisos! La verdad que ya les echaba de menos, me gusta mucho más la comida de invierno, con el frío fuera y tomar un plato calentito en casa. Este guiso está delicioso, con él triunfaréis seguro cuando tengáis invitados en casa y ya veréis como no tiene complicación. 

COCIDO MADRILEÑO

Me imagino que todos conoceréis el cocido madrileño, aunque luego en cada región hay diferentes tipos de cocido, en el que cambian algunas cositas...y de eso se trata el concurso de Dae, del blog Para estar por casa. Dae nos invita a preparar una receta típica de nuestra región. Y aunque el cocido tal vez esté muy visto, una madrileña como yo no podia dejar de tener en su blog esta receta tan rica y completa, ¿no creéis? Asi que para hacerle un cambio, le he puesto una presentación nueva.

CAKE DE SALCHICHÓN

Hoy os traigo una idea para hacer un día de picnik o como aperitivo para una comida familiar, incluso para una merienda. Es muy fácil de hacer y el resultado buenísimo, además de la comodidad de que podemos dejarlo hecho de un día para otro. Tenéis que probarlo!!

JUDÍAS VERDES CON PATATAS A LA GALLEGA Y QUESO DE CABRA

¿No estáis cansados de hacer las judías verdes siempre igual? ¿Con la patata y el jamón y como mucho, un poco de tomate? Porque yo sí, así que buscando encontré esta versión en la que le añaden las patatas con un poquito de pimentón y queso, aunque en la receta original llevaba queso fresco, yo le he puesto queso de cabra que me apetecía más. Y la verdad que queda delicioso, porque luego se funde y aporta una cremosidad!! Ahora las judías se convierten en un plato de fiesta!!! ¿Qué os parecen?

FRITTATA DE TOMATES, MOZZARELLA Y TOMILLO

La frittata es una tortilla de origen italiano cuya composición básica son huevos, sal, pimienta y aceite. A partir de ahí, podemos rellenarla al gusto. Una de las más habituales es la frittata di cipolle (tortilla de cebolla), a la que añaden patata, con lo que quedaría como la tortilla española. Pero podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten o lo que tengamos más a mano en ese momento, carnes, quesos, embutidos...incluso podemos aprovechar restos de espaguettis, macarrones...para hacer con ellos una frittata.

¿En qué se diferencia de una tortilla española? Pues en la manera de elaborarla: en este caso, los huevos no se mezclan con el resto de ingredientes, sino que primero se echan los huevos en la sartén y luego se coloca el resto de ingredientes encima. Además, se deja cuajar la tortilla a fuego muy lento sin darle la vuelta y por último se puede gratinar un poquito en el horno.

Realmente es un plato delicioso y muy versátil que os animo a probar, no os defraudará en absoluto.

GAZPACHO ANDALUZ

Hoy es el último dia para presentar nuestros gazpachitos hechos por nuestros Caris!!! Y aquí traigo el mio! Lo ha hecho de forma tradicional, parecido al de la recetita de Manu, que es el anfitrión esta vez del concurso Caris...Nosotros también.

No fue difícil convencerle, si a él en realidad le gusta cocinar lo que pasa que yo he monopolizado la cocina, la quiero para mí y no le dejo nunca cocinar, pobechito mío!! Así que esta vez le he dejado hacer y mirad qué gazpachito más rico preparó!!

AGUACATES RELLENOS

Hoy toca receta fresquita veraniega y además de las que se preparan en 10 minutos!! Os animáis??

EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO DE CABRA

Hoy vengo con una recetilla de improvisación con las cosillas que nos quedan por la nevera y que nos ha gustado mucho.

REVUELTO DE SOBRASADA Y PIMIENTOS

Estos días he estado desconectada, he andado liadilla con unas tartas fondant que ya os enseñaré y hoy os quiero tentar con una receta de esas bien rápidas para los días que tenemos prisilla o bien para un aperitivo, y que además está bien rica. 

CHULETAS DE CERDO A LA CRIOLLA

Hoy os invito a preparar una receta muy facilita y que le va a dar gracia a las chuletas de cerdo. Se trata de un acompañamiento a base de verduritas que tiene un regustillo a la salsa chimichurri. Espero que os guste.