Imagino que habréis notado que soy una amante de las especias y que me encanta probar las cocinas de otros países. Asi que hoy os traigo una receta hindú y con ella quiero participar en el concurso de RoMe de
Dibujante de Sabores, que celebra su primer cumpleblog animándonos a cocinar una receta con especias y hierbas frescas. Tenéis de plazo para participar hasta el día 12 de junio!!
También quería daros las gracias a todos vosotros, ya que gracias a vuestras promociones en vuestros blogs y Facebook, se está dando a conocer mi blog y hoy he llegado a las 2000 visitas y ya sois un montón de seguidores y suscritos por email!! Muchas gracias a todos!!!
¿Por qué esta receta se llama curry de salmón y no lleva curry? Os cuento: resulta que tanto la palabra curry como los polvos de curry son un invento británico. La palabra originaria es kari (salsa), proveniente del sur de la India y que en idioma tamil se utiliza para designar cualquier salsa o sopa aderezada con las hojas del árbol curry (chalcas koenigii). Estas preparaciones se llamaban en idioma tamal kariveppilai. Los británicos, durante la colonización de la India, apreciaban estos platos, pero ya que éste árbol no crecía en Reino Unido, buscaron la manera de encontrar una mezcla de especias que recordase al kariveppilai, lo que dió lugar al curry. Pero en la India, no se conocía el término curry, el término correcto para describir un plato elaborado con mezcla de especias es masala. Los más conocidos para nosotros son el Tandoori Masala y el Garam Masala, pero hay una multitud de diferentes masalas. Asi que, aunque incorrectamente, se ha extendido el uso de llamar curry tanto a los platos con una mezcla de especias como a los platos que llevan curry en su elaboración.
La receta de hoy puede parecer que va a estar fuerte de sabor, pero todo lo contrario, es una salsa suave, ligeramente picante y muy rica. Os animo a probarla.
