EMPANADILLAS DE QUESO FETA O TIRÓPITES

Me vais a decir que si me he vuelto loca con la cocina griega. La verdad es que me encanta el librito que me he comprado, hay un montón de recetas buenísimas que tengo ganas de probar, y por otro lado, es que hice en mi casa una "noche temática de cocina griega" y claro, tengo un montón de recetas que enseñaros. Asi que aquí va otra, con la que además quiero participar en el concurso de tapas de Carol de Che que bó, que yo como siempre, llego justa justa, hoy es el penúltimo día!!! Pero aunque no os diera tiempo a hacer una tapa para el concurso, los que no conozcáis su blog, lo tenéis que visitar porque os van a gustar mucho sus recetas.

Las tirópites son unas empanadillas griegas que son una versión de las empanadillas turcas rellenas llamadas bourekia o böreks. Las turcas tienen mucha variedad de masas y rellenos, como carne picada, queso cremoso o espinacas. En cambio las griegas, suelen ser con pasta filo y rellenas de feta. Ahí van...

RECETA

Ingredientes (para unas 32 empanadillas):

• 200 g de un buen queso feta
• 115 g de requesón
• 3 cucharadas de perejil fresco picadito
• 2 huevos batidos
• pimienta
• 8 láminas de pasta filo griega auténtica
• 100 ml de aceite de oliva

Elaboración:

1.- Primero desmenuzamos el queso feta en un cuenco y añadimos el requesón, el perjil y el huevo. Batimos todo con un tenedor hasta que quede homogéneo y lo sazonamos con pimienta.

2.- Vamos cortando las láminas de pasta filo longitudinalmente, en tiras de unos 7 cm. El resto de la pasta que va quedando, la tapamos con un paño húmedo. 

Me tenéis que perdonar pero no hice fotos del paso a paso en su momento porque ya tenía a los invitados a la mesa y no era plan de hacerles sufrir venga foto por un lao y por otro...asi que he hecho un paso a paso con un papel...tenéis que ponerle un poquito de imaginación...

3.- Untamos las tiras con aceite y colocamos una cucharadita colmada de la mezcla de queso en la esquina inferior izquierda.

4.- Vamos doblando haciendo triángulos. Tranquilos, el quesito no será tan rebelde como el lacito este...

 

 5.- Seguimos doblando hacia la derecha...

 

6.- Puede parecer complicado pero no lo es, en 5 minutos tienes todas echas...

 




7.- Ya terminamos...no seáis impacientes...

 



8.- Metemos lo que sobra por dentro del triángulo para cerrar la empanadilla.

9.- Ahora tenemos dos opciones, o bien freírlas en una sartén con aceite, que es lo que hice yo esta vez, o bien, más ligero, hacerlas al horno. Si las freís en sartén, acordaros de luego escurrirlas en papel absorbente antes de servir. Para hacerlas en el horno, las ponemos sobre papel de horno o una hoja de silicona y las horneamos a 190ºC (precalentado) durante 15 minutos hasta que estén doraditas. Servir bien calentitas.

Fuente: Cocinas del mundo, Grecia de Susanna Tee

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