BIZCOCHO DE YOGURT

El otro día asistí a un curso de iniciación al fondant y teníamos que llevar un bizcocho para después cubrir, asi que me decidí por un bizcocho sencillo de yogurt. La pena es que no le hice fotos asi que os dejo una del resultado final, ya decorado con el fondant.

RECETA

- Ingredientes (para molde de 18 cm):

• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 3 medidas del yogurt de harina de bizcocho (con levadura) o harina corriente y un sobre de levadura royal.
• 2 medidas del yogurt de azúcar
• 1 medida del yogurt de aceite de oliva suave, variedad arbequina por ejemplo.
• aroma o ralladura de limón o naranja

- Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 175ºC. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el yogurt y el aceite y mezclamos bien.

2.- Añadimos el harina (si es harina corriente, le añadiremos un sobre de levadura royal a la harina). Mezclamos bien. Añadimos la ralladura o aroma (yo esta vez usé aroma de fresa, porque la cobertura iba a ser rosa).

3- En un molde desmontable (el mío era de 22 cm), colocamos papel de horno en la base y cerramos el lateral, dejando el papel de horno bien estirado y untamos los laterales con mantequilla. Volcamos en él la masa. 

3.- Introducimos en el horno unos 50 minutos, aunque ya sabemos que depende del horno. Iremos vigilando a partir de los 40 minutos y pincharemos en el centro del bizcocho para comprobar que esté bien cocido. Sacaremos el bizcocho cuando el pincho salga completamente limpio.

4.- Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después lo desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que termine de enfriarse.

Notas:

• Podemos utilizar yogurt de algún sabor que nos guste.
• Podemos utilizar aceite de girasol en lugar de oliva si así preferís.
• Si utilizáis ralladura de limón o naranja, tener cuidado de no rallar la parte blanca porque amarga.
• Podemos hacer bizcocho de chocolate añadiendo 2 cucharadas de cacao puro en polvo. 
• Para moldes más grandes, poner el doble de todos los ingredientes.

 
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