POLLO A LA TIKKA MASALA

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala

No os lo vais a creer!! Estos días he estado super liada y he estado un poco desconectada, total que esta noche, eran ya las 22, cuando ya me iba a poner a hacer la cena, me ha dado por mirar un poco el google reader antes y veo que hay un montón de tikkas masalas!! y al principio me quedo un poco extrañada hasta que veo: la propuesta de whole kitchen...nooo!!! es hoy!!! y yo sin enterarme. Resulta que se propuso cuando yo estaba enferma y luego ya ni me acordé. Asi que me estaba dando una rabia!! Con lo que me gusta el pollo a la tikka masala!!! Total, que he mirado en la página de whole kitchen y veo la recetita...bien!! Tengo prácticamente todo (suerte que me encantan las especias) y ni corta ni perezosa me he puesto a hacerlo corriendo!! He seguido la receta de whole kitchen, que es la de Jamie Oliver, que además, es la que ya había probado y aquí está el resultado:

RECETA (para 4 personas)

Ingredientes:

• 8 muslitos de pollo o 4 pechugas
• 2 cebollas
• 1 guindilla fresca (he puesto verde a falta de roja)
• una cucharadita de jengibre en polvo
• cilantro fresco
• aceite de oliva
• una nuez de mantequilla
• pasta tikka masala casera (ver abajo)
• sal y pimienta
• 1 lata de 400 g de tomates troceados
• 400 ml de leche de coco
• 1 yogurt natural
• unas almendras fileteadas
• 1 limón

-Pasta tikka masala casera:

• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo (a falta de fresco)
• 1 cucharada de cayena
• 1 cucharada de pimientón dulce
• 2 cucharadas de garam masala
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 2 cayenas
• un manojo de cilantro fresco
• 1 cucharada de coco seco
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de semillas de cilantro (tostar previamente)

Elaboración:

1.- Cogemos una cazuela ancha y de media altura (yo siempre para estas cosas utilizo el wok). En mi caso, como sólo tenía muslitos de pollo, primero los he dorado en aceite y mantequilla durante 5 minutos. En el caso de que se haga con pechugas de pollo, las filetearíamos en tiras de unos 2 cm de grosor y las reservaríamos.

2.- Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la guindilla en rodajitas. Las hojas de cilantro las reservamos y picamos los tallos finitos.

3.- Una vez que el pollo está doradito, lo hacemos a un lado y en el otro, echamos la cebolla, la guindilla y los tallos de cilantro y dejamos hasta que se ablande y dore la cebolla. Removemos constantemente el sofrito para que no se pegue unos 10 minutos.

4.- Ahora echamos la pasta tikka masala que hemos preparado, la leche de coco, los tomates y las pechugas de pollo fileteadas si habéis elegido esta opción. Movemos bien y esperamos a que rompa a hervir para poner el fuego al mínimo.  Tapamos y vamos vigilando de vez en cuando. Dejamos unos 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

5.- Mientras tanto, hacemos un arroz blanco. A la hora de servir, esparcimos almendras fileteadas y las hojas de cilantro sobre el pollo. Sobre el arroz, echamos el yogurt. Podemos acompañar también con unos limones.

Y no me entretengo más que no llego!!!

Fuentes: 

-Whole Kitchen

-Escuela de cocina de Jamie Oliver

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