MADELEINES AL CARDAMOMO

El cardamomo es una semilla procedente de la India que aporta un sabor ligeramente picante y un olor muy estimulante. Se suele emplear en arroces, curries, bebidas y en bollería. Es una de mis preferidas. 

Para utilizarla, si tenéis las semillas enteras, debéis aplastarlas con un mortero y sólo usar sus semillas del interior. Con una cantidad muy pequeña, es suficiente para disfrutar de sus propiedades. 

Podéis comprarla en tiendas de origen hindú, asiático o en tiendas especialistas en especias. Igualmente, podéis disfrutar de esta receta sin cardamomo si no tenéis o no os convence.

He hecho de dos tipos, a la naranja y al chocolate. Vamos con la receta.

RECETA

Ingredientes:

• 60 gr de aceite de girasol u oliva suave
• 2 cucharadas de miel
• un chorrito de esencia de vainilla
• 100 gr de harina
• una cucharada de levadura química
• 1 pizca de cardamomo (las semillas o molido)
• 1 pizca de sal
• 55 gr de azúcar
• 2 huevos

- Para las madeleines a la naranja:

• 1 cucharada de zumo de naranja
• 4 cucharadas de azúcar glass

- Para las madeleines al chocolate:

• 2 cucharadas de chocolate en polvo, tipo Valor.

Elaboración:

1.-  Mezclamos el aceite con la miel y la esencia de vainilla. Por otro lado, juntamos el harina con la levadura, el cardamomo y la sal (en caso de ser de chocolate, también lo añadimos aquí).

2.- En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Después, añadimos poco a poco el aceite  y por último la mezcla de harina.

3.- Refrigerar la mezcla tapada al menos 1 hora.

4.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde si no es de silicona y rellenamos con la masa. Dejamos al horno unos 8-10 minutos.

5.- Pasamos las madeleines a una rejilla. Si son las de naranja, preparamos el glaseado uniendo el zumo con el azúcar y removiendo hasta que quede sin grumos. Pintamos las madeleines con el glaseado.

Notas:

- Se pueden conservar unos 3 días en una lata de galletas.

Fuente:

- Directo al paladar

Si no tenéis el molde, podéis pinchar más abajo para comprarlo en Amazon.

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